10月18日の昼食

・ごはん

・清汁（具：うまい菜、人参）

・サバの味噌煮（添え：いんげん、絹揚煮）

・大根の金平

・ブロッコリーとパプリカのスローサラダ

サバの味噌煮、大根の金平にはしっかり味がついており

スローサラダでさっぱりできました。

～少し豆知識～

今回の献立に「いんげん」が入っていましたが、

皆さんはこのいんげんの由来をご存じですか？

時代は江戸時代までさかのぼり

中国から伝えたとされる隠元（いんげん）禅師の名前が由来といわれます。（諸説あり）

そして、献立の中では「引き立て役」として重宝されがちないんげんですが

実は栄養が豊富で、たんぱく質や食物繊維、鉄分などが多く含まれているんです。

生で食べると体に悪影響を与える成分が含まれることがあるらしいので

必ず加熱して食べてくださいね。